精選佳餚

 

 

好東西


冬茸鮮蝦:上湯及菠菜燉煮冬瓜成翠玉,配鮮蝦並伴以蛋白冬茸;西瓜凍湯:新鮮羅馬番茄、溫室青瓜、紅椒、紫洋蔥、及香草打汁結成冰,混和鮮搾西瓜汁


 

 

金撈起


帆立貝、金黃魚子、青瓜、萵荀、三色燈籠椒,切幼絲配香脆水餃皮絲及特調醬汁,各自各齊齊撈起,祈願牛年風生水起


 

 

醉鮑魚


20年陳古越龍山紹興花雕桂皮草果八角糟鹵浸漬鮮鮑魚


 

 

賽東坡


以冬瓜代替東坡肉的肥膏,健康而不失傳統的口味與口感,猶勝本尊


 

 

八玲瓏


銅鍋八寶,包括花膠、宗谷元貝、澳洲婆參、流浮山陳祥記金蠔、波蘭鵝掌、花菇、馬尾髮菜、西蘭花


 

 

18玲瓏


金色不繡銅鍋內包羅18種珍貴配料,包括:海參、鮑魚、瑤柱脯、金蠔、花膠、花菇、髮菜、鵝掌、大蝦、燒鴨、切雞、手打墨丸、手打豬肉丸、炸枝竹、豬皮、蘿蔔、蓮藕及娃娃菜;並配秘製湯料,百葉百味,共冶一爐


 

 

雲端龍


新鮮龍蝦頭成濃湯蓋上鮮奶蛋白蒸,龍蝦身拆肉浮於其上,如騰雲之龍


 

 

翠如蝦


翠綠節瓜煮綿滑魚肚配朝市鮮活花竹蝦


 

 

風沙雞


兩次調味、兩次熟成。浸漬本地農場鮮雞12小時後自然風乾,手澆油燙脆皮,蒜粒油泡至金黃風沙,配秘製蘸料,外脆內嫩


產品簡介

 

 

關於玉貴樓

 
從前,清風街天橋旁日久失修的乒乓球室,
巴士在窗外的天橋呼嘯而過,
大廈門口,奇貌不揚……
正是奇花異草,
好個談笑鴻儒無白丁的妙地方。

服務,說不上了。我們不收加一,
食物,我們致力烹調有品質的菜式。
大廚二哥,38年中廚經驗,喜逛朝市,他常說:粵菜就是真味。
大朱,她放棄報館飲食生活版主編工作,轉修讀法國廚師會法國烹飪藝術文憑課程,
現為二哥助廚,可想而知…

環境,如此私密的空間,自有金經。
120年英國大宅老橡木地板,英倫木匠重新手工拼合;
西班牙現代藝術大師 Joan Miró’s MARECHAL DES LOGIS;
當代中國藝術家冷冰川墨刻作品;
法國畫家Marco Del Re 數件真跡;
50年代芬蘭水晶「雲」燈飾裝置;
Frank Lloyd Wright 的50年代飯桌餐椅;

盛皿,
備前遇九谷;
VB妒Wedgwood:
東京、米蘭、巴黎、倫敦、廣州,再來一個上海·街
古今中外五湖四海,夠誠意吧!
 
 

 

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